LUMINE MAGAZINE

春は出会いと別れの季節。お世話になった人にプレゼントを贈ったり、久しぶりに会う友だちに手土産を渡す機会も多くなります。そこで今回は、ニュウマン新宿のエキナカにある和菓子店「結」（ゆい）でギフトをリサーチ。ルミネ・ニュウマンのショップスタッフ約3万人の中で、最も優秀な「ルミネストゴールド」に認定されたスタッフ、浅岡沙栄さんに、“こんな人に贈りたい”というシチュエーションごとにおすすめのひと品を紹介してもらいました。

結のコンセプトは「手のひらサイズの日本の美」。日本の美しさや和菓子の楽しさに気づかせてくれる、小ぶりでかわいいモダン和菓子を展開しています。
日常のスイーツとしては少し敷居の高いイメージもある和菓子ですが、結の商品は手に取りやすいのが魅力のひとつ。デザインはもちろん、親しみやすいネーミングや、チョコレートなど意外な食材を取り入れたりと、さまざまな工夫を凝らしています。
「結」という店名に込められているのは、“時代や国境を超え、人と人との縁を結んでいく”という想い。まさに、大切な人への贈りものにぴったりです。

「友達どうしで集まって楽しむホームパーティーには、見た目も味もユニークで盛り上がる『あまのはら』をおすすめします。日本の象徴である富士山の季節の移ろいを表現したこちらの羊羹は、カットする位置によって絵柄が変わり、驚きと楽しさが詰まっています。

春季限定の『あまのはら〜春〜』は、黄色い菜の花畑が広がる風景から、桜が咲き、満開になっていく様子を表しています。繊細な彩りを出すため、職人が丁寧に手仕事でつくっていて、完成までに4日間を費やします。空はつるりとした錦玉羹、富士山はもっちりとした煉羊羹、雲は道明寺製です。ひとくち食べると桜の香りがふわりと広がり、春の気分を堪能することができますよ。

お花見の季節にいただくのはもちろん、桜が咲く前に春を先取りするという楽しみ方もできます。パーティーではお写真を撮るかと思うのですが、『あまのはら〜春〜』も一緒に撮ると、あとで見返したときに、『春にみんなでパーティーしたよね』『こんなおもしろいお菓子があったね』と振り返る楽しみにもなります。さらに、『今年も春が近づいてきたから、また集まらない？』と声をかけるきっかけにもなりそうです。

みんなでカットして絵柄の変化を楽しみながら、季節の移ろいを味わう。そんな体験をすることで、ホームパーティーが終わって日常に戻ったあとも、歩いているときにふと『桜がだんだん咲いてきたなあ』『春の匂いがするなあ』と気づくなど、日常が少しだけ豊かになると思います」

「『ふゆうじょん』は、こし餡がたっぷり入った焼菓子に、6種のチョコレートをコーティングした新感覚の和菓子。口溶けのよさを追求し、職人の手作業でチョコレートをベストな厚さでコーティングしているこだわりの一品です。お茶はもちろん、温かいコーヒーや紅茶とも相性抜群ですよ。

それぞれに味わいを際立てるトッピングが乗っていて、たとえば『いちごチョコ』はイチゴのチョコレートに甘酸っぱいフリーズドライのイチゴをトッピングしています。少し変わったものだと、私が一番好きな『ミルクちょこ』でしょうか。岩塩がトッピングされていて、このわずかな塩味が餡のコクとチョコレートの甘味を引き立て、お口の中でマリアージュされるんです。

洋菓子好きな方に和菓子を贈るなら、一見チョコレート菓子のようで実は中にあんこが入っているという、初めての味わいへの驚きをお届けできる『ふゆうじょん』がおすすめです。さらに、あんこのおいしさを知ることができるのも魅力。『あんこってこんなにおいしいんだ！』と、和菓子を好きになってくれるかもしれません。日ごろの感謝の気持ちを込めて、ぜひカジュアルにプレゼントしてみてください」

「新天地に向かわれる方に贈るなら、『めでたづくし 春』はいかがでしょうか。こちらは、かわいらしい金魚と、桜が水面にはらはらと舞い散る風情を、希少なお砂糖である和三盆糖で模した干菓子です。

金魚は昔から幸運を招く縁起物とされているので、たくさんの幸せが今後も先輩さまに訪れますようにという気持ちを込めて贈ると、とってもよいかと思います。

新しい仕事を始めるにあたって、おそらく最初はとても大変だと思うんです。そんなとき、きめ細やかで口溶けなめらかな和三盆糖のお菓子は、きっと心を癒して差し上げられるはず。日持ちもするので、何度か訪れるかもしれない心に疲れが生じるような1日の終わりに、『めでたづくし 春』でホッとする時間をつくっていただけたらうれしいです」

「『なまささら』は、結のコンセプトである“手のひらサイズの日本の美”を特に豊かに表現した6個入りの生菓子です。一般的に生菓子というとわりと大きく、ひとつだけ食べることが多いのですが、こちらは6個がすべてひとくちサイズ。さまざまな味を一度に楽しむことができます。

大きなポイントは、毎月デザインと味わいが替わり、その月の季節を表現していることです。3月は、桜餅、花見団子、たけのこ、よもぎ餅、春景色、たんぽぽを意匠しています。
和菓子は、お米や小豆など、自然由来の素材を使った身体に優しいお菓子なので、ご高齢の方にも安心です。『なまささら』を通してそれぞれの季節の味わいを楽しんでいただくことで四季の移ろいを感じることができ、暮らしがもっと豊かになるのではないかと思います。

春休みに帰省される際のおじいさま、おばあさまへのお土産には『なまささら』がぴったりです。『来月にはこういうのが出るから、また持って遊びに来るね』というように、次の約束をするきっかけにもなると思います」

浅岡さんが接客で大切にしているのは「お客さまへのヒアリングを通して、贈られる側の視点に立ち、気持ちを想像すること」。忙しいときであっても、流れ作業になるのではなく、一人ひとりの想いやストーリーに合わせて商品をセレクトすることを心がけているそうです。

2023年には高い接客スキルとマインドをもつショップスタッフ「ルミネスト」（※）の最高位である「ルミネストゴールド」に認定された浅岡さん。お客さまの目線やちょっとした言動をヒントに、確認し合いながら提案しているといいます。今後について聞くと、「これからも『これしかない！』と感じていただけるような、たったひとつのお菓子との出会いをお手伝いしていきたいです」と答えてくれました。


※ルミネスト：ルミネの理念である「the Life Value Presenter お客さまの思いの先をよみ、期待の先をみたす。」を実践し、お客さまに新たなライフバリューを提案するおもてなしのスペシャリスト。毎年厳正な審査で認定されたショップスタッフが「ルミネスト」として活躍しています。「ゴールド」「シルバー」「ブロンズ」の3グレードがあり、2023年度はルミネ・ニュウマンのショップスタッフ約3万人の中から、新たに13名がルミネストゴールドに認定されました。
https://www.lumine.ne.jp/pdf/luminest2023/ 


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和菓子 結
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 ニュウマン新宿 2F エキナカ
※改札内の店舗のため、ご利用にはJRの入場券が必要です。
03-3353-5521
月～土曜／9:00～21:00
日曜・祝日／9:00～20:30
https://www.wagashi-yui.tokyo/


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